130.00 ₽
Фасовка по 500 грамм.
Готовится в русской печи по традиционному рецепту не менее 8 часов.
Варенец имеет приятный насыщенный аромат топленого молока и густую консистенцию. Его можно есть, как самостоятельный продукт. Пенка, которая образуется в процессе приготовления считается лакомством.
Описание
Варенец – кисломолочный напиток, получаемый из топленого молока. Он похож на ряженку, но для приготовления варенца используют сливки. Кремовый оттенок продукту придают особые вещества меланоидины, которые образуются при взаимодействии молочного сахара и белков при высокой температуре. Варенец традиционно готовили на Руси в печи. В глиняный горшок наливали парное молоко и вытапливали его в печи всю ночь, так что оно только томилось и испаряло влагу, но не кипело. Молоко становилось густым, когда оно остывало до температуры человеческого тела, в него добавляли сливки и ставили в теплое место еще на несколько часов. Варенец получался густым, так что его приходилось есть ложкой.
Известно, что в составе варенца содержится около 200 различных веществ, положительно влияющих на здоровье человека. Этот кисломолочный продукт усваивается организмом человека лучше и полнее, чем молоко,из-за частичной ферментации белков, входящих в его состав.
